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湖北襄陽(yáng)石開網(wǎng)絡(luò)科技提供專業(yè)的酒店賓館掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng),幫助酒店給用戶提供一個(gè)方便快捷的點(diǎn)菜平臺(tái).掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)的使用極其簡(jiǎn)單,服務(wù)員手持手掌大小的掌上電腦來(lái)到客人臺(tái)前或客人包房?jī)?nèi)，在掌上電腦上做點(diǎn)擊或書寫等操作,即可通過(guò)各種方式快捷地將客人所需要的相關(guān)菜譜顯示出來(lái),顧客選定后掌上電腦即生成菜單并算出消費(fèi)金額,客人確認(rèn)后點(diǎn)菜操作即完成。由系統(tǒng)的電腦發(fā)出令在廚房處的打印機(jī)并打印出相應(yīng)的菜單,廚師按單做菜,真正做到使客人明明白白消費(fèi)。

一、概述：掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)方案免費(fèi)下載:PDF電子文檔

在無(wú)線網(wǎng)絡(luò)大行其道的今天，各行各業(yè)都在積極地向信息科技靠攏，而餐飲業(yè)龐大的場(chǎng)地空間、繁瑣而重復(fù)的點(diǎn)餐程序尤需改造。其實(shí)，一切的缺點(diǎn)都是可以轉(zhuǎn)化為體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)的動(dòng)力，無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在餐飲業(yè)里的一個(gè)應(yīng)用就是非常好的證明。 　　

酒店掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)是為高檔酒店、餐廳定制的一套基于HP iPAQ H2210掌上電腦和802.11b無(wú)線局域網(wǎng)技術(shù)的全智能餐飲信息服務(wù)系統(tǒng)。由于傳統(tǒng)的點(diǎn)菜方式純屬人工操作，所以人為的錯(cuò)誤是嚴(yán)重影響其工作效率的主要原因，其中存在的四大弊病歸納起來(lái)是：人工傳遞浪費(fèi)時(shí)間，效率低下，直接影響了翻臺(tái)率；經(jīng)營(yíng)大規(guī)模菜系時(shí)單據(jù)多、信息量大，而分單、傳菜等環(huán)節(jié)經(jīng)過(guò)的人越多越易出問題，因直影響了務(wù)質(zhì)量；只能靠“人制”，無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正的“法制”，使得企業(yè)管理不能暢通；財(cái)務(wù)無(wú)法保證有效的監(jiān)督管理機(jī)制。

這套掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)，在店里，你看不到服務(wù)員和點(diǎn)菜生為點(diǎn)菜、送單而疲于奔走的場(chǎng)面?？腿硕几杏X到，上菜和結(jié)賬的速度比其他地方快多了。最顯著的優(yōu)點(diǎn)是點(diǎn)菜快、送單快、結(jié)賬快，尤其是“結(jié)賬快”，以前客人提出結(jié)賬，服務(wù)員總是拿著點(diǎn)菜單到賬臺(tái)，然后一個(gè)個(gè)數(shù)字打進(jìn)去加起來(lái)，至少要花五六分鐘；現(xiàn)在當(dāng)客人點(diǎn)完菜，只需將卡在系統(tǒng)上一刷，消費(fèi)明細(xì)和金額就出來(lái)了，這不僅可以縮減收銀員的數(shù)量和工作量，而且也使客人得到更快捷、更精確的服務(wù)。每個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)者都在尋求新的管理理念和方法。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩次光臨的客人可為餐飲企業(yè)帶來(lái)25-85%的利潤(rùn)，吸引他們?cè)俅喂馀R的，首先是服務(wù)質(zhì)量的好壞，其次是產(chǎn)品本身，最后才是價(jià)格。1位滿意的客人會(huì)引發(fā)8位潛在的生意；1位不滿意客人會(huì)影響25個(gè)人的光顧意愿；爭(zhēng)取1位新客人所花的成本是保住1位老顧客所花費(fèi)用的6倍。一家飯店只要比以往多維持5%的顧客，則利潤(rùn)可增加25%以上。而餐飲信息系統(tǒng)則成為信息時(shí)代飯店留住老客戶的制勝法寶。

"餐飲管理系統(tǒng)-無(wú)線電腦點(diǎn)菜版"是我公司針對(duì)現(xiàn)階段餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理狀況，結(jié)合多年行業(yè)軟件的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)以及最前沿的開發(fā)技術(shù)，推出的餐飲業(yè)整體化無(wú)線電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)。本解決方案由前端無(wú)線掌上系統(tǒng)及后端飯店管理模塊組成。整套掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)的運(yùn)行平臺(tái)均采用Microsoft(微軟公司)的產(chǎn)品（掌上電腦操作系統(tǒng)，計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)以及數(shù)據(jù)庫(kù)等）以系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行為前提，為經(jīng)營(yíng)者提供全天候的數(shù)據(jù)服務(wù)。本系統(tǒng)的管理目的：以降低人力成本，提高人員工作效率，加快各部分人為環(huán)節(jié)之間的數(shù)據(jù)流通速度為前提，降低經(jīng)營(yíng)成本，提高利潤(rùn)；提供大量的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表全面反映飯店的經(jīng)營(yíng)狀況、財(cái)務(wù)狀況，為經(jīng)營(yíng)者提供全面的經(jīng)營(yíng)分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

二、方案配置

無(wú)線全智能的餐飲信息服務(wù)系統(tǒng)由手持點(diǎn)菜終端、總臺(tái)服務(wù)器、后臺(tái)顯示器、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、財(cái)務(wù)終端、經(jīng)理終端等主要硬件模塊組成，其中“掌上電腦 + CF無(wú)線網(wǎng)卡 + 無(wú)線AP + 后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)”是重點(diǎn)所在。在工作前臺(tái)，服務(wù)生僅攜帶一臺(tái)加裝了CF 802.11b無(wú)線網(wǎng)卡的HP iPAQ H2210掌上電腦，便可以通過(guò)設(shè)置在飯廳屋角的AP無(wú)線網(wǎng)橋（覆蓋半徑100m）與后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)連接。為了在不同的AP間實(shí)現(xiàn)無(wú)線終端的漫游，用網(wǎng)線將各AP與Hub集線器相連接，再通過(guò)網(wǎng)線連接到后臺(tái)服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫(kù)、點(diǎn)菜系統(tǒng)和打印設(shè)備。

電腦點(diǎn)菜終端 即服務(wù)生隨身攜帶的HP iPAQ H2210掌上電腦，用戶可自定義界面，并根據(jù)不同級(jí)別、不同權(quán)限分別登錄無(wú)線網(wǎng)絡(luò)以及后臺(tái)服務(wù)器。功能模塊也可以根據(jù)飯廳實(shí)際情況自行定義。

后臺(tái)服務(wù)器 作為網(wǎng)絡(luò)核心的后臺(tái)服務(wù)器，使用了穩(wěn)定的Windows NT平臺(tái)和MS Access數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，個(gè)性化界面的電腦點(diǎn)菜軟件可以使后臺(tái)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)并監(jiān)控各餐桌的營(yíng)業(yè)情況和各服務(wù)生的工作情況，并靈活地收發(fā)指令。

這套完整的掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)系統(tǒng)不僅實(shí)現(xiàn)了以機(jī)代人、化繁為簡(jiǎn)的全新工作方式，同時(shí)對(duì)于企業(yè)管理、財(cái)務(wù)規(guī)整和個(gè)性化服務(wù)也具有相當(dāng)現(xiàn)實(shí)的益處。

三、使用簡(jiǎn)介

掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)的使用極其簡(jiǎn)單，服務(wù)員手持手掌大小的掌上電腦來(lái)到客人臺(tái)前或客人包房?jī)?nèi)，在掌上電腦上做點(diǎn)擊或書寫等操作，即可通過(guò)代碼輸入、分類選擇、關(guān)健字查找、自定義輸入等方式快捷地將客人所需要的相關(guān)菜譜顯示出來(lái)，顧客選定后掌上電腦即生成菜單并算出消費(fèi)金額，客人確認(rèn)后點(diǎn)菜操作即完成。此時(shí)，服務(wù)員只需點(diǎn)擊一下掌上電腦的發(fā)送鍵，客人的菜單瞬間即被傳送到收銀管理系統(tǒng)中，由系統(tǒng)的電腦發(fā)出令在廚房處的打印機(jī)并打印出相應(yīng)的菜單，廚師按單做菜。與此同時(shí)，收銀臺(tái)也打印出一張同樣的菜單放在客人桌上，以備客人查詢以及作結(jié)帳憑椐，真正做到使客人明明白白消費(fèi)。

四、無(wú)線餐飲管理方案特性

1、802.11b無(wú)線局域網(wǎng)

* 11M寬帶無(wú)線傳輸速率 ，滿足大量數(shù)據(jù)的即時(shí)傳輸

* 2.4G國(guó)際開放頻率，無(wú)需申請(qǐng)

* 使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)通信協(xié)議，安全可靠無(wú)需重新布線，安裝方便迅速

* 使用成本低廉，而且一次投資終身使用

* 設(shè)備輕巧靈活，便于更改位置與地點(diǎn)和有線網(wǎng)絡(luò)無(wú)縫連接，保護(hù)用戶已有投資

2、標(biāo)準(zhǔn)掌上電腦

* 外形時(shí)尚，體現(xiàn)餐館品位彩色圖形化操作界面，操作直觀簡(jiǎn)便

* 手寫輸入，使不熟悉計(jì)算機(jī)用戶也可方便使用

* 輕巧易攜帶，適宜服務(wù)員工作使用

* 電池壽命長(zhǎng)，適宜長(zhǎng)時(shí)間工作環(huán)境

* 系統(tǒng)簡(jiǎn)單，采購(gòu)、維護(hù)、培訓(xùn)成本低

* 即開即用，無(wú)需等待時(shí)間

3、先進(jìn)的開發(fā)技術(shù)

* 基于無(wú)線掌上電腦進(jìn)行開發(fā)，開創(chuàng)無(wú)線電子化點(diǎn)菜新時(shí)尚

* 基于微軟平臺(tái)開發(fā)，具有良好的開放性和擴(kuò)展性

* 與802.11b無(wú)線局域網(wǎng)完美融合

* 掌上系統(tǒng)采用微軟 .Net 2003 compact framework

* 數(shù)據(jù)庫(kù)使用 sql server 2000 以及 sql server ce 2.0

* 可靠性，有效性

五、掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)的控制管理范圍

掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)是一套基于HP iPAQ H2210掌上電腦和802.11b無(wú)線局域網(wǎng)技術(shù)的全新實(shí)用型系統(tǒng)，在以特色服務(wù)吸引客戶的同時(shí)，它也能有效提高餐飲機(jī)構(gòu)的服務(wù)質(zhì)量和工作效率?！　?/p>

1、大幅度加快上菜速度，提高餐飲業(yè)的工作效率和服務(wù)質(zhì)量

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展傳統(tǒng)手開單的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)漸漸不適合現(xiàn)階段餐飲業(yè)快速、簡(jiǎn)便、高效的管理要求，無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)可以讓服務(wù)員通過(guò)掌上電腦點(diǎn)菜，無(wú)線傳輸，后廚及傳菜打印機(jī)電腦打印相應(yīng)菜單，省略人員傳單所花費(fèi)的時(shí)間，從而提高上菜的速度和準(zhǔn)確率。

2、基本杜絕餐飲業(yè)常見的跑漏單情況，減少經(jīng)營(yíng)黑洞

服務(wù)員將菜單輸入掌上電腦以后，后廚、傳菜和收銀臺(tái)將同步收到相應(yīng)的菜單信息，從根本上杜絕了跑漏單等經(jīng)營(yíng)黑洞的出現(xiàn)。

3、簡(jiǎn)化后廚及傳菜間的業(yè)務(wù)流程，在提高后廚工作效率的同時(shí)減少因人為因素出現(xiàn)的不必要損耗

傳統(tǒng)的后廚工作流程有一個(gè)必不可少的工作環(huán)節(jié)就是分單，將菜單分門別類后送到相應(yīng)的檔口。有了掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)以后，這部分工作就由電腦完成。服務(wù)員將菜單輸入掌上電腦后，系統(tǒng)將電腦判斷每個(gè)單品的所屬大類分配到相應(yīng)檔口的打印機(jī)打印。

4、減輕收銀臺(tái)計(jì)算的工作量，在加快結(jié)帳速度的同時(shí)使收銀結(jié)帳的誤差錯(cuò)誤基本降低為零

收銀臺(tái)傳統(tǒng)的工作模式為將服務(wù)員所開的四聯(lián)單中的收銀聯(lián)所有單品相加得出相應(yīng)的消費(fèi)合計(jì)，這部分工作不但速度慢而且也非常容易出現(xiàn)誤差。無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)就幫你解決了這個(gè)問題，收銀臺(tái)在收到服務(wù)員所輸入的菜單的同時(shí)，系統(tǒng)將電腦計(jì)算該臺(tái)號(hào)的消費(fèi)合計(jì)，結(jié)帳時(shí)收銀員只需輸入臺(tái)號(hào)即可從電腦中調(diào)出該臺(tái)號(hào)所有的費(fèi)和合計(jì)額。 減少后臺(tái)稽核的工作量，并且增加餐飲業(yè)后臺(tái)統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確性、可靠性和合理性

傳統(tǒng)意義上的后臺(tái)稽核工作為將所有四聯(lián)單全部回收一張一張的校對(duì)，準(zhǔn)確無(wú)誤后再將每一個(gè)收銀聯(lián)的收銀合計(jì)重新計(jì)算一便后相加，得出當(dāng)天收銀的合計(jì)金額。無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)只需你輸入日期區(qū)間就可以查詢到相應(yīng)區(qū)間內(nèi)的營(yíng)業(yè)總額和各種結(jié)帳方式的收銀狀況。同時(shí)提供大量的不同類型銷售報(bào)表。

5、精確的投料統(tǒng)計(jì)，輕松管理原料利用率

無(wú)線電腦餐飲管理系統(tǒng)可以提供查看"原料利用率"和通過(guò)"原料利用率"來(lái)防止原料經(jīng)常無(wú)謂損耗的要求。譬如，對(duì)餐飲業(yè)中常用的精肉，統(tǒng)計(jì)一天共賣出多少份含精肉的菜肴，每份菜肴都有精肉的規(guī)范含量，把它們相加，同廚房領(lǐng)到的精肉數(shù)量相比，就能得到精肉的利用率，利用這個(gè)數(shù)據(jù)同歷史數(shù)據(jù)比較，利用率太高，就可能損害顧客的利益；如果利用率太低，就可以查看原因，是給顧客得了實(shí)惠，還是原料流通過(guò)程中出了問題。

6、提高庫(kù)存存儲(chǔ)商品和原材料結(jié)構(gòu)的合理性，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有庫(kù)存商品及原材料的量化管理，從而達(dá)到降低庫(kù)存損耗減少經(jīng)營(yíng)成本的目的

無(wú)線電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)通過(guò)對(duì)不同商品設(shè)置不同的庫(kù)存下限來(lái)合理控制每個(gè)商品的庫(kù)存余量。當(dāng)某商品的庫(kù)存余量低于該商品的庫(kù)存下限的時(shí)候系統(tǒng)會(huì)電腦報(bào)警提示您應(yīng)該進(jìn)貨了。對(duì)于前臺(tái)銷售的商品和原材料系統(tǒng)也會(huì)電腦的進(jìn)行沖減，在沒有損耗的理想情況下，電腦所記錄的商品庫(kù)存余量和實(shí)際庫(kù)存數(shù)量應(yīng)該是完全一致的。如果出現(xiàn)損耗，系統(tǒng)也有相應(yīng)的功能進(jìn)行報(bào)損處理，從而達(dá)到對(duì)庫(kù)存商品和原材料的全方位管理。

7、通過(guò)對(duì)不同崗位的工作人員工作量的準(zhǔn)確合理統(tǒng)計(jì)，在減少人員成本的同時(shí)提高每個(gè)工作人員的工作效率和工作熱情，使餐飲業(yè)的人員配備達(dá)到一個(gè)更加合理的結(jié)果

掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)提供大量的員工工作量的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，通過(guò)這些報(bào)表能更加合理的考核每個(gè)員工的工作情況，做到獎(jiǎng)懲分明。從而提高每個(gè)員工的工作熱情。

8、提高經(jīng)營(yíng)檔次，使餐飲業(yè)真正做到全方位的信息化管理

現(xiàn)階段隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，競(jìng)爭(zhēng)范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，商品價(jià)格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)質(zhì)量、管理效率等軟件因素上來(lái)了。這就使得經(jīng)營(yíng)決策者對(duì)與企業(yè)軟環(huán)境的檔次有了一個(gè)更高要求。無(wú)線電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)正是致力于在軟環(huán)境上幫助企業(yè)提高檔次，把全方位的信息化管理真正意義上的融入到企業(yè)的日常管理中去